本年もどぶろく造りの稲刈りが、無事終わりました。

年明けの、平成２２年１月１2日(火)19:００より、小境荘にて、能越自動車道「氷見北インター」開通記念イベントとして、どぶろく試飲会を開催いたします。

能越自動車道「氷見北インター」開通記念イベント

日時：平成22年1月12日（火）19時～
参加費：日帰り－7,000円／宿泊－10,000円
募集人数：40名程度

お申し込みは小境荘まで
電話番号0766-78-1934

※当日お帰りになられる場合は、お車でのご来場はご遠慮ください。
　　（又は、別途運転される方と一緒にお越しください。）

おかげざまで、どぶろく『仁助どん』試飲会は無事終了しました。
大勢の方から、お問い合わせ、ご来場いただき、誠にありがとうございます。
今回は、フランス料理とのコラボレーションでしたが、今後とも、色々な形で、どぶろくを楽しんでいただける様、模索していきます。

本番に向けての最終の打ち合わせを行いました。

全体のメニューの流れ、付け合わせや、ブリしゃぶに添えるダシの味についての最終確認を終え、後はお客様をお迎えするのみの状態です。

試飲会で「洋」の料理を担当する、『Le Jardin des Sens』の小室シェフに、当日のメニューは、どんな作戦でいくのかを、お伺いしました。

本日21日付けの日本経済新聞、北陸経済ページの『ほくりく 人 話題』のコーナーに掲載されました。


記事にも取り上げられている様に、どぶろくを使った加工食品を模索しています。
現在、小境荘では醸造と、容器を持って来ていただいた方への量り売りを行っていますが、どぶろくの利用には、酒税法の関係で様々な制限があります。
例えば、同じどぶろくでも、上澄みだけとか、絞ったものはお出しできません。
手続き上難しい面もあり、幾つかのアイディアや試作は、既に幻のものとなっていますが、こちらもコツコツと進めていければと考えています。

どぶろく試飲会に向けて、いろいろと準備をしています。
和と洋のコラボレーションということで、突き出しは「和」のものです。
「仁助どん」に合うおつまみといことで、今回は、何種類か候補になるものを準備しています。
イカのゴロ（肝）の塩漬けも、その一つです。

突き出の候補は、他にも幾つかありますが、何が出るかは、当日のお楽しみ。

なしの花と身が同時についています。

今年も秋あじ（さけ）が取れる季節になりました。
自家製イクラを作ります。

小境荘の飼い犬「」のところに、先日、白い仔猫が迷い込んできました。
どうしたものか、「」は猫と一緒に居眠りしたり、餌を分けてやったりして、一緒に仲良く過ごしています。
なかなかシャッターチャンスに恵まれませんが、2匹一緒のところです。